Vor gut 3 Wochen habe ich Fruchtessig Nummer 3 angesetzt aus Pfirsich, Nektarine und Mango mit buntem Pfeffer. Früchte stammten aus einer Rettung. Nachdem der Essig noch ein paar Tage auf der Fensterbank sonnen durfte, habe ich heute gefiltert und abgefüllt. Das Ergebnis in zartem Orange sieht nicht nur gut aus, sondern riecht und schmeckt spitze.
Zutaten:
1 Liter Weinessig
Ca. 500g Obst
2 TL Honig
2 TL Pfefferkörner
Zubereitung:
Obst klein schneiden, in verschließbares Gefäß füllen, Honig und Pfefferkörner dazu, mit Weinessig auffüllen und auf die Fensterbank stellen und auf Sonne hoffen. Das ganze ca. 3-4 Wochen ziehen lassen.
Dann filtern und in Flaschen abfüllen.
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