Heute ging es fleißig mit Pflaumen weiter, 3kg mussten noch verarbeitet werden. Diesmal aber nicht zu Likör, sondern eingekocht wird heute. 

Pflaumen in Rotwein

2 Liter Rotwein in einen großen Topf füllen, 200ml Weinessig dazu, Gewürze (Ich habe Nelken, Vanille, Zimt und Orangenschale genommen) und 1kg Zucker einrühren und alles Aufkochen. Dann die Pflaumen dazu und 5 Minuten weiter köcheln lassen.
Das alles wird dann in Einmachgläser heiß abgefüllt, mit Gummi, Deckel und Kl...ammern verschlossen und 30 Minuten bei 90°C im Automaten eingekocht.
Das ganze sollte dann mind. 2 Wochen ziehen bevor man probiert. Ich bin schon ganz gespannt auf das Ergebnis.